央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”
潮州日报讯(全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁)韩愈的韩公宴文章你一定读过,但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗?11月17日晚,在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中,大型AG超玩会主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段,引发我市美食界的综艺宗师中引热议。
从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中,“其余数十种,列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主;“调以咸与酸,发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会“韩公宴”中的韩公宴每一道菜,不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重,也是大型对这片土地最深的乡愁。
“潮州菜可以追溯到唐朝时期,文化节目中所展示的‘韩公宴’,是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示,作为潮州菜非遗项目传承人,将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点,继续提升潮州菜制作技术水平,大力传承潮州美食文化,让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜,为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。
“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下,里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合,研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示,“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片,作为一名烹饪教师,深感肩上重任,将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作,推动潮州美食文化更好地“走出去”,擦亮潮州菜“金字招牌”。
“作为潮州菜厨师,对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示,接下来将从“以菜为景,以景做菜”这个主题切入,结合潮州人文特色,推动潮州菜创造性转化、创新性发展,创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴,让潮州菜更加璀璨夺目。
编辑:蔡杨 责任编辑:吴燕珊
- ·水产预制菜引领财富链价钱重塑!第二届水产食材可不断睁开团聚举行
- ·多部门联合开展法治进校园系列活动 增强未成年人法治意识
- ·做好台风“海葵”防御工作
- ·湘桥区:从快从实做好台风“苏拉”防御工作
- ·讲好广东故事,形貌绿色优异农产物睁开画卷
- ·枫溪区两年间共获省级艺术奖项22项
- ·潮州市网信专家库成立 首批41名专家接受聘任
- ·“‘镇’在出发·高质量发展看潮州”网络直播活动走进湘桥
- ·雨名快速通道项目建设正式拉开帷幕
- ·假期首日我市道路交通平稳有序
- ·做好台风“海葵”防御工作
- ·用热情传递“潮”能量 大潮高速路政三中队救助因车辆抛锚滞留的10多位老人
- ·湖南澧县发生一起车辆碰撞事故 有人员伤亡
- ·周岳林带队检查督导防台风道路交通安全工作
- ·饶平县:落实防台风措施 筑牢防台风屏障
- ·让直播电商赋能“百千万工程”